Kochrezepte
Kochrezepte sind Anweisungen zur Zubereitung von Speisen, oder auch Getränken. Dabei haben die Kochrezepte eine sehr lange Tradition und es gibt sie schon über 2000 Jahre. Bei Ausgrabungen wurden entsprechende Niederschriften, teilweise auf Ton in Griechenland, Indien und China entdeckt. Frühere Kochrezepte verwiesen in der Regel auf nur auf Zutaten und die Zubereitungen, ohne Mengen- Zeit. oder Temperaturangaben. Hier musste der Koch, oder die Köchin selbst ausprobieren, bis die Geschmacksnoten erreicht wurden. Wenn das früher nicht schnell genug gelang, wurde die entsprechende Person oft schnell weggejagt.
Die heutigen Kochrezepte sind in der Regel genaue Anweisungen, wie das jeweilige Gericht zubereitet werden soll. Dabei gibt es bei den Mengenangaben auch heute noch aus regionalen Traditionen, oder praktischen Gründen heraus unpräzise Angaben, wie zum Beispiel eine Prise, oder eine Tasse, statt x Gramm.
Besonders schwierig ist es, wenn Kochrezepte aus anderen Kulturen, oder Erdteilen auf unsere mitteleuropäischen Verhältnisse umgewandelt werden.
Damit lassen auch heute noch die meisten Kochrezepte eine freie Interpretation zu, wo die Gerichte dann vom jeweiligen Koch ihre persönliche Note erhalten. Auch die Reihenfolge der Beimischungen bleibt sehr oft ein Geheimnis des Herstellers. Mancher Koch ist nur dadurch weltberühmt geworden und hat dann sein Geheimnis mit ins Grab genommen.
Sehr genau müssen jedoch die Rezepte beim Backen eingehalten werden, weil bei bestimmten Zutaten, wenn sie zu viel, oder zu wenig beigemengt werden, das gesamte Produkt unbrauchbar, oder nicht schmackhaft werden kann.
Heute gibt es die unterschiedlichsten Bücher, wo Kochrezepte nach den unterschiedlichsten Wünschen zusammengestellt wurden, wie zum Beispiel Backrezepte, regionale Rezepte, Diätrezepte udgl.
Besonders in anderen Zusammenhängen (zum Beispiel in der Politik) wird der Begriff Kochrezepte auch ironísch verwendet, um deutlich zu machen, dass es nicht genügt, nach einem Schema bestimmte Teile zu vermischen um Wirkungszusammenhängen gerecht zu werden.
Immer mehr Deutsche lernen wieder das selber Kochen kennen und lieben. Und forciert durch die zahlreichen Kochshows, die es mittlerweile im Fernsehen gibt, haben sich ganze Vereine gebildet. Hier werden Wettbewerbe in den verschiedenen Sparten wie Vorspeise, Hauptgang und Dessert ausgerichtet, bei denen die Köche am Ende die passenden Koch Urkunden feierlich überreicht bekommen.